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Descripción

Los ANTIOXIDANTES son nutrientes que pueden obtenerse directamente de la dieta, su consumo ayuda al organismo a evitar los efectos perjudiciales de las radicales libres, controlando los procesos destructivos producidos por estas, que acaban desarrollando procesos inflamatorios. Además los radicales libres pueden ejercer de mensajeros intracelulares, que activan al factor nuclear kappa beta, sustancia involucrada en la síntesis de proteínas mediadoras de la inflamación. El consumo de alimentos ricos en estos nutrientes o la suplementación, ejercen una función protectora de la destrucción e inflamación de tejidos sanos que produce un exceso de radicales libres, siendo los antioxidantes un importante agente antiinflamatorio